用干冰保存食品比用冰块好？

    保存航空食品，酒店，龙虾，蟹，鱼翅等海鲜冷冻冷藏都离不开干冰。食品仓库或铁路冷库中的一些干冰不仅可以降低温度，还可以使细棞无法繁殖，从而保持新鲜的鱼类，肉类和水果。从原始社会的开始，人们就知道冰是用来长时间保持食物新鲜的。数千年后，人们使用干冰代替冰，因为干冰的效果好。那么，这是为什么呢？吉林气体厂来告诉您吧！

    为了解释这个问题，我们首先要了解干冰的特点。众所周知， 干冰是固体二氧化碳。气态二氧化碳在约6000000PPA的压力下冷凝成无色液体，然后气压可快速固化成干冰。正常的二氧化碳是天嘫存在于空气中的无色无味气体，约占空气的0.03％。干冰非常易挥发，升华为没有毒，无味，比气态二氧化碳固体体积大600?800倍。

    很明显，干冰质量轻，重量约为同等体积水冰的1/18。轻质量适合运输。此外，干冰升华后不会离开液体，比冰水更干净，更干净，不会使食物变湿。同时，二氧化碳密度大于空气后会产生干冰升华，并且二氧化碳气体会附着在食品表面的质量，食物和氧气的隔离，控制细棞的生长，减慢速度新的取代旧的。效果，确保新鲜海产品，水果和蔬菜不坏。值得一提的是，使用干冰制作食物还可以营造温馨浪漫的氛围，让食客在仙境中产生愉悦的感觉。今天，一些酒店已经开始采用干冰来制作食物。

    在冰箱专门用干冰储存中，保存期为5?10天;如果经过这段时间，冰块开始形成冰团甚至气化，使用效果会明显降低。运输干冰时，应使用厚壁质量好的泡沫箱，泡沫箱应用密封箱扣好密封，以免破裂。

    吉林气体厂应该提醒您的是，干冰虽然看起来像一块冰块，但不能像普通的冰块那样裸露或被视为裸露。由于干冰可能在-78.5摄氏度时产生低温，环境温度可降至约-20摄氏度。干冰与人体长期直接接触，导致人体皮肤组织冻坏。

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